(一)產品特色

　　八角茴香油是選用優質天然八角茴香提取而製成的,具有特殊的香氣和甜味 。它用途廣泛,使用方便 。可用於各種灌腸 、罐頭魚 、肉類加工 。加入適量八角茴香油有明顯的調香作用 。可為各種烤 、涮食品增添美味,是家庭 、餐館***普遍使用的香料調味油 。

　　(二)工藝流程

　　幹八角果實→粉碎→過篩→水蒸氣蒸餾→八角苗香精油→灌裝→成品

　　(三)操作要點

　　(1)粉碎將幹燥的八角茴香用粉碎機粉碎,過30目篩網 。

　　(2)蒸餾將粉碎後的八角茴香加入到蒸餾鍋中,直接用蒸汽加熱,即將鍋爐產生的高壓飽和汽通過導管通入蒸餾鍋內,使壓力達到3.4×105帕左右 。這樣精油與水蒸氣一起被蒸餾出來,通過冷凝器到油水分離器,而將精油分離出來 。

　　(3)灌裝將精油用幹淨的玻璃瓶分裝,即為成品 。

　　(四)質量要求

　　(1)成品無色至淡黃色液體 。

　　(2)相對密度(20℃)0.980~0.994 。

　　(3)折射率1.553~1.558;旋光-2°~+1 。

　　(4)凝固點>15℃ 。

　　【注意事項】

　　(1)水蒸氣蒸餾速度快,加熱至沸騰時間短,蒸餾持續時間短,香成分在蒸餾中變化少,酯類成分水解機會小,這樣保證精油的質量 。

　　(2)在蒸餾中如果油水分離器上方儲油管中的油層不再顯示明顯增加時,蒸餾即告終止 。

　　(3)若采用鮮八角果實蒸餾精油,蒸餾前需將八角果實絞碎,其出油率為1.78% 。

　　(4)八角茴香油不宜久存,否則其茴香腦含量會降低,對烯丙基苯甲醚含量會增高,油的理化性質也會發生變化,但油中加入0.01%的丁基羥基甲苯,便可使其穩定 。

　　(5)八角茴香油宜包裝在玻璃或白鐵皮製的容器內,存放於溫度5~25℃,空氣相對濕度不超過70%的避光庫房內 。